Kucharz okrętowy
poziom: pomocniczy podstawa: § 27 stan prawny: 2026-07-06 świadectwo bezterminowe (§ 95 ust. 1)
Warianty dojścia
Znajdź wiersz pasujący do Twojego wykształcenia. Każda droga ma własną podstawę prawną.
| Wykształcenie / droga | Staż | Egzamin | Podstawa |
|---|---|---|---|
| inna droga szkoła gastronomiczna: co najmniej wykształcenie zasadnicze zawodowe lub branżowe oraz tytuł zawodowy, dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe lub dyplom zawodowy w zawodzie kucharz, kucharz małej gastronomii, technik żywienia i gospodarstwa domowego, technik organizacji usług gastronomicznych lub technik żywienia i usług gastronomicznych | 6 mies. praktyka pływania na stanowisku młodszego kucharza okrętowego | tak | § 27 pkt 1 |
| inna droga posiadacz dyplomu mistrza w zawodzie kucharza lub kucharza małej gastronomii | 3 mies. praktyka pływania na stanowisku młodszego kucharza okrętowego jedyna droga bez egzaminu | nie | § 27 pkt 2 |
| sama praktyka pływania bez szkoły gastronomicznej, droga przez samą praktykę | 12 mies. praktyka pływania na stanowisku młodszego kucharza okrętowego | tak | § 27 pkt 3 |
Wymagane świadectwa i dokumenty
- świadectwo młodszego kucharza okrętowego: w praktyce warunek każdej drogi, bo cała wymagana praktyka pływania liczy się na stanowisku młodszego kucharza okrętowego (§ 28 ust. 1)
Egzamin
Egzamin na świadectwo kucharza okrętowego (CMKE) w drogach § 27 pkt 1 i 3. Droga z dyplomem mistrza w zawodzie kucharza (pkt 2) jest bez egzaminu.
Najkrótsza odpowiedź: po szkole gastronomicznej wystarczy 6 miesięcy pływania jako młodszy kucharz i egzamin. Mistrz kuchni ma najkrócej: 3 miesiące i bez egzaminu. Bez papierów gastronomicznych: 12 miesięcy jako młodszy kucharz i egzamin.
Co daje ten dokument
Świadectwo kucharza okrętowego uprawnia do zajmowania stanowiska kucharza okrętowego na każdym statku (§ 28 ust. 2). To szczyt krótkiej drabiny kuchennej: jedynej ścieżki poza działem pokładowym i maszynowym, którą rozporządzenie kwalifikacyjne reguluje wprost.
Na co uważać
- Praktyka liczy się tylko na stanowisku młodszego kucharza okrętowego. Pilnuj, żeby wpisy w książeczce żeglarskiej potwierdzały właśnie to stanowisko; miesiące przepracowane w kuchni na lądzie albo na innym stanowisku na statku tego stażu nie budują.
- Szkoła gastronomiczna nie musi być morska. Wystarczy lądowy tytuł lub dyplom zawodowy z listy § 27 pkt 1 (kucharz, kucharz małej gastronomii, technik żywienia i gospodarstwa domowego, technik organizacji usług gastronomicznych, technik żywienia i usług gastronomicznych); skraca staż z 12 do 6 miesięcy.
- Dyplom mistrzowski to najszybsza droga: 3 miesiące praktyki i zero egzaminu (§ 27 pkt 2).